打蛋器保持搅拌头与操作台垂直，画大圈搅拌，以搅拌头碰撞搅拌盆侧壁发出撞击的嗒嗒声为较佳状态，搅拌盆和搅拌头之间不要留缝隙，顺时针一秒钟2圈为较佳速度，偶尔间隔逆时针1-2圈，左手时不时均匀旋转搅拌盆。如此手法是因为如果搅拌头不贴盆打，周围打不到的蛋白霜与中心已经发泡的蛋白霜相互接触时易导致消泡。
有很多公司在注册公司名称时非常的懊恼，因为递交很多次都被退回来。下面工商代理公司介绍公司名称的选择要求。
1、公司名称中不能国际或外国的名称，不能用拼音字母，数字或英文字母组成，不能有损国家的文字。
2、公司名称必须要由汉字组成。
3、企业名称中不能包含其他公司的名称。
4、公司名称要和营业执照上的名称相符。
5、营业执照上的合法人不能有任何的问题，否则审核会不通过的。
